قائمة بأماكن توفر المنتجات الخالية من الجلوتين في المغرب

المحلات التي توفر منتجات خالية من الجلوتين في المغرب

تسعى مجموعة السلياك التطوعية في السعودية لمساعدة مرضى السلياك وتسهيل حياتهم وتوفير كريمة لهم وتمد أنشطتها إلى الدول العربية

 

المدينة	أسم المحل	العنوان	ملاحظات
الدار البيضاء	La vie Claire	شارع اولاد حدو, اقامة ميامار كاليفورنيا	522 870 871
	Sans Gluten SuperMarche	عين برجة 75 .حي أرسلان شارع ابن تشافين. قرب إقامة السلام. أمام مسجد أرسلان.	05222-59091
	Sans Gluten SuperMarche	شارع بير انزران 33 طريق ابن النفيس معاريف.	05222-59091
	Carrefour Diétitique	زنقة ابن منير، رواق اندلسية، المعاريف
	Sans Gluten	زنقة بن حبوس، المعاريف
	Santiveri	15 زنقة طه حسين، المعاريف
	Santiveri	10 زنقة مالارميه فال فلوري، المعاريف
	Superette Wassila	رقم 45 زنقة مصطفى المنفلوطي. حي كوتيير
	اشيبان	زنقة ابن بطوطة، درب عمر
	Super Mamoun	37, rue Normandie, Quartier: Racine El Maarif 20100
	Yazami	40 Boulevard Bir Anzarane
	COTE PARA	11 شارع عين تاوجطات (أمام مصحة Badr Racine Extension)	05.22.47.01.48
	Supermarche O’Self	Rue d'Ifrane
	Supermarche Tropy	45 Rue de l'Atlas
	Supermarche La Viandrie	شارع عبد الرحيم بوعبيد
	Diététique	81 زنقة ابن النفيس المعاريف
الرباط وتمارة	أسواق السلام	تمارة 12000
	Parapharmacie Label Para	Bd Mohammed Vi -Ex Imam Malik, C.Comm. Label Vie Rte. Des Zaërs
	Supermarche Lagarto	رقم 11 إقامة رياض ولاد متاع. قطاع 2  Temara
	Superette Ilyass	Al Wifak, Temara
مراكش	Naturia Bio Shop	زنقة المراكشيين القدماء, كليز	524430000
	Boulangerie Le pain quotidien	Unité 5 شارع علال الفاسي
اكادير	Original Para	عمارة تينمل, قرب مسجد لبنان, المدينة الجديدة
	Supermache Jawhara	شارع حسن الأول قرب وكالة SGMB	0528227434
	Ifra Super market	IMM Tigouraminr Avenue Hassan II	026844086
	Supermarche Sawma	1, Rue Hotel de Ville -
مكناس	Univers Diete	عمارة 8.رقم 11.مركب مولاي اسماعيل. حمرية .	0535512223
	Univers Diete	س 17 . مرجان2
طنجة	Detroit Diet	11  شارع المسيرة الخضراء.
	Supermarche Sabrine	144 شارع محمد الخامس	5 39 94 5971
فاس	Para Mont Fleurie	شارع الكرامة. منفلوري
	Para Terroir du Marco	المدينة الجديدة. شارع محمد الخامس قرب مقهى cyrnos
الناظور	Santiveri	132 شارع الساقية الحمراء. حي العراسي
تزنيت	Tourismar Supermarche ldou Tiznit	شارع الحسن الثاني
ورزازات	اسواق ورزازات	شارع المغرب العربي
عام	Ziad Sans Gluten	صفحة الفيسبوك Ziad Sans Gluten	0673372036
	Acima	سلسلة متوفرة في جميع أنحاء المملكة المغربية
	مرجان Marjane	سلسلة متوفرة في اغلب مدن المملكة المغربية

كما يمكنكم متابعة قناة السلياك على اليوتيوب: حساسية القمح CeliacKSA

https://www.youtube.com/channel/UClhGeFcLK8N1qfpvKCqHKpQ

في الختام أرجوا الدعاء في ظهر الغيب لمن عمل في أعداد هذه القائمة ونشرها

بروتين الجلوتين والجلوتين الخفي في بعض المنتجات الغذائية

من أصعب و أكثر الأشياء إحباطا بالنسبة لمن يعانون من مرض السيلياك بعد اكتشافهم للمرض أو من يتبع  حمية خالية من الجلوتين بأنه على الرغم من اتباعهم للحميه بشكل صارم إلا أنه لايزالوا يتعرضون للجلوتين من بعض المنتجات؛ منها الغذائية و أدوات العناية الشخصية، وكذلك تلوث الجلوتين في المطاعم أو المطبخ المنزلي. واستناداً على ما سبق فإنه يتضح أن للقمح والجلوتين مصادر آخرى خفيه قد يجهلها بعض المرضى.

وتعتبر أول ستة أشهر إلى سنة من بداية الحمية هي الفترة الأصعب، وذلك بسبب ارتكاب المصاب الخطأ وذلك بسبب تناول طعام يحتوي على الجلوتين مرة تلو الاخرى، باعتقاده أن هذا النوع من الطعام خالٍ من الجلوتين وهو ليس كذلك كتناول : صلصة الصويا، عرق السوس، البطاطا المقلية، الكتشب، الميونيز وغيرها من الصلصات و المعلبات.

ومن جانب آخر -و التي تعتبر مشكله هائلة-  تلوث الطعام الخالي من الجلوتين بالجلوتين في المطاعم أو المطبخ المنزلي بسب خلط مكونات لا تحتوى على الجلوتين بالقليل من مكوّن آخر يحتوي على الجلوتين. وحتى إن كانت المقادير الفعلية التي يستخدمونها قد لا تحتوي على جلوتين ولكن المكان التي أُعدت فيه، أو القدر الذي استخدم للطبخ أو أي وعاء متلوث بالجلوتين.
 ويدل هذا الفعل على عدم الحرص على ضمان خلو الطعام من الجلوتين و المريض هو المتضرر.
 ومن جانبٍ آخر أو مثلما يعتقد البعض أحياناً أن هناك أصناف او منتجات خالية من الجلوتين بدون التأكد منها لعدم قراءتهم المكونات المذكورة على المنتج أو السؤال عن محتويات الطبق اذا كان في المطعم.
وبالتالي فأن مسؤولية مريض السيلياك أن يكون حريص على ما يأكل و يشرب من الطعام، لأنه في الحقيقة يعرف عن مرضه أكثر من أي شخصٍ آخر لا ينتظر أن يرشده أحد أو أن يقدم له النصح، بل يجب عليه تثقيف نفسه ومن حوله باستمرار حتى يحافظ على صحته بشكل جيد.
فمن مبدأ الحرص على خلو الطعام من الجلوتين فإنه يجب على المريض اتباع الملاحظات و التعليمات التالي:

أولاً: هناك بعض الأطعمة والإضافات في المطاعم التي ربما تكون ملوثة بالجلوتين لذلك يجب البحث عنها مثل:
- السلطعون، الربيان، سرطان البحر و غيرها
- الصلصات ( التي قد تستخدم القمح كعامل مكثف)
- الشاي المثلج قد يحتوي على الجلوتين
- النقانق، كرات اللحم  و اللحوم المصنعة (القمح قد يستخدم كغلاف لها)
- التأكد من أن النادل (عامل المطعم) أخذ توجيهات المريض  على محمل الجد بالنسبة للطعام.

ثانياً: بعض المنتجات التي قد تحتوي على القمح أو الجلوتين الخفي الذي قد يغفل عنها المصاب. فإذ لم يذكر عليها يرجى سؤال الشخص المسؤول في الصيدلية أو المطعم او محلات البيع بالإجمال،
- أدوية الفيتامينات المتعددة
- الأسبرين
- شراب السعال و قطرات العين
- كريمات الوجه، منتجات الاستحمام ومستحضرات العناية الشخصيه بشكل عام.
- المنتجات التي يكتب عليها خالية من الغلوتين لكن تصنع في مصانع تستخدم أجهزة مشتركة مثل المخابز.
- الحلويات (Candy) بما فيها السكاكر و الجيلي وغيرها.
- الخميرة (Yeast)
- الخل  (vinegar)

ثالثاً: الجلوتين المخفي في بعض المنتجات بالإضافة إلى أسماء القمح المختلفة التي قد تطلق عليه وتضلل المصاب:
- فول الصويا (Triticale)
- ميلت الشعير (Barley Malt)
- القمح الصلب أو القمح الكامل ذو اللون البني (Duram)
-بروتين القمح المتحلل (Hydrolyzed wheat (protein
- سميد (Semolina)
- قمح وحيد الحبة وهي تشير إلى الأنواع البرية من القمح (Einkorn)
- القمح ثنائي الحبة أو قمح إيمر (Emmer)
- القمح الطوراني أو قمح خراسان (حبوبه أكبر من حبوب القمح الشائع). يستخدم القمح الطوراني لإنتاج الطحين (Kamut)
-الحنطة وتُعرف أيضًا باسم قمح دنكل، أو القمح المقشور (spelt)
- البرغل (Bulgur)
- غراهام (Graham)
- فارينا(دقيق) (Farina)
- خبز فطير(matzo/Matzah)
- الكسكس (Couscous)
- فتات الخبز (bread crumbs)
- جلوتين القمح المنزوع لاستخدامه في تصنيع بعض الحلويات (أو) الحلوم المصنعة (Seitan)

رابعاً: بعض المصطلحات التي يجب معرفتها و توخي الحذر منها:
- آلة الحصد و التخزين و التغليف ( Binder or (binding
- حبوب الإفطار (Cereal)
- الحشو (Filler) قد يقصد بِه حشو الأسنان او الفلير التجميلي، يجب التنبيه على طبيب الأسنان او عند زيارة المستشفى بالإصابة بمرض السلياك من اجل تجنب الأدويه و المحاليل التي قد تحتوي على الجلوتين
- بعض انواع العلك (اللبان) بالنكهات (Gum base)
- نشاء معدل (Modified starch)
- الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
- مثخن أو مكثف (Thickener or thickening)
- لون الكراميل (Carmel Color)
- النكهات الطبيعية (Natural Flavors)
كما يرجى الاتصال بالمصنع أو المعالج للمنتج إذا كان لدى المصاب أي أسئلة.

خامساً: كيفية التعامل في المنزل؟ يجب على مريض السيلياك الحرص إذا كان هناك شخص آخر يشاركه المطبخ غير مصاب بالسيلياك  بأن يتخذ بعض الإجراءات الإحتياطية الوقائية لمنع حدوث التلوث كالتالي:
- الأواني البلاستيكية او الخشبية.
- المحمصة و المطاحن.
- القدور و الأفران و الاجهزه الكهربائية مثل التوستا.
- الصحون المشتركة يجب غسلها جيدا.
- ألواح التقطيع و بالأخص التي سبق و استخدم عليها الخبز.
- فتات الأطعمة مثل الخبز و الشابورة
- الأطعمة المشتركة مثل : زبدة الفول السوداني، الجيلي (المربى)، الزبدة، كريمة الجبنة (الجبن السائل)، الألبان، البطاطس و إلى آخره من منتجات المعلبات. فمن الأفضل أن يوضع علامات على منتجات المعلبات السابق ذكرها التى يستخدمها المريض الخاليه من الجلوتين ليسهل على جميع من في المنزل التفريق بينها و بين الاخرى.
-الحرص في تخزين الطحين (الدقيق) حيث يكون في مكان معزول عن الذي يحتوي الجلوتين (القمح) أو أن يكون في مكان أعلى تفاديا من الإختلاط أو انسكاب دقيق القمح على الدقيق الخالي من الجلوتين فيؤدي إلى تلوثه.

سادساً: هناك الكثير من المنتجات الغذائية ومستحضرات العناية الشخصية قد تحتوي  على الجلوتين لذلك يُنصح مرضى السيلياك بالتالي:
١-كن حذرا و ذكيا مع مكون لست متأكد منه.
*ليتذكر المريض "( أن مرض السيلياك هو ليس رد فعل غير صحي بالنسبة لطعام صحي، بل هو رد فعل صحي لطعام غير صحي".
٢-يجب على المريض دائما قراءة الملصقات التعريفية على المنتجات، إذا كان لا يستطيع  قرأتها عليه أن يسأل و إذا لم يحصل على الجواب الذي كان يبحث عنه فلا يأكل منه، وكذلك يجب ترك بعض وجبات الطعام اذا كان لا يوجد أصناف يمكنه أن يأكلها، وذلك لتتجنب الشعور بالقلق حيال أي عارض مثل الغثيان او عسر بالهضم او نزله معويه؛
*في الحقيقة لن يكون ترك الطعام او السؤال عن المحتويات سهل لكن المصلحه تقتضي ذلك.
٣- التعامل مع أفراد الأسرة أو الأصدقاء و الذين لا ياخذون الحمية على محمل الجد أو انهم لا يفهمون الحميه بشكل صحيح، عندها يجب على المصاب التحلي بالصبر و تثقيفهم؛
*ليتذكر المصاب بالسيلياك  أن صحته هي التي في خطر وليس صحتهم.

خلاصة القول: كل مكان يذهب اليه مصاب السيلياك يجب عليه الحذر من تناول الطعام يحتوي على الجلوتين أو الإعتماد على أشخاص لديهم معرفه قليله أو معدومة عن المعنى الفعلي لوجبات او منتجات خالية من الجلوتين أو النتائج الخطيرة التي  قد يسببها للمصاب.

تنوية!
 فإنه يزداد سهولة فهم كيف و ماذا نأكل
من خلال الدعم والتثقيف لمرض السيلياك من خلال شبكات التواصل، فيجب الاطلاع عليها بشكل مستمر. فإننا نفخر جدا بمجتمع متعاون وداعم للمعرفه والتعليم والتثقيف حول السيلياك كل ما على مريض السيلياك القيام به هو الوصول لهذه الجهات التثقيفيه وسوف يكون هناك من يساعده ويوجهه.

المصدر الرئيسي
http://www.glutenfreegal.com/glutened-check-list-hidden-wheat-sources/
ومصادر أخرى لتعريف المصطلحات من اللغه الانجليزية الى العربية.

نظام غذائي متكامل خالي من الجلوتين

النظام غذائي المتوازن و المتكامل ضروي من اجل الحصول على حياة صحية خاليه من الأمراض، ومن جانب اخر فإن المرضى بشكل عام يجب عليهم اتباع حميه او نظام غذائي متكامل من اجل الحصول على أسلوب حياة صحية سليمه ومناسب لحالتهم المرضية. و على وجه الخصوص فانه يجب على مرضى السلياك اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين لتحقيق التوازن في العناصر الغذائية التي يحتاجه الجسم بشكل يومي وهي كتالي:

الفواكه:
من ٢الى ٣ حصص في اليوم
• اختيار فاكهة طازجة
• شرب عصير فواكة
• اكل الفاكهة بقشرها لإحتوائها على الالياف
• اكل الفواكة المجففه كنوع من الوجبات الخفيفه

الخضروات:
من ٣ الى ٥ حصص في اليوم
• الاختيار الصحيح للخضروات الطازجة
• تجنب الخضروات المعلبه مع الصلصات التي قد تحتوي على الغلوتين

اللحوم والبقوليات
من ٢ الى ٣ حصص في اليوم
• اختيار اللحوم الخالية من الدهون
• شراء اللحوم المقطعة (شرائح)
• اكل البقوليات مره في الاسبوع على الاقل

الحليب ومشتقاته
من ٢ الى ٣ حصص في اليوم
• اختيار المنتجات الغذائية اليومية قليلة الدسم
• قراءة جميع مقادير المواد الغذائية من مشتقات الحليب من أجبان، لبن و قشطه و تحديد التي تحتوي على نكهات لاحتمال حصولها على الغلوتين

الخبز والحبوب
من ٦ الى ٩حصص في اليوم
• اختيار المنتجات التي تتضمن الحبوب الكاملة كـ: القطيفة  و الحنطة السوداء و الارز البني، الشوفان الخالي من الغلوتين،البقوليات، الكينوا.
• التقليل من اختيار الكربوهديرات المكررة مثل الارز الابيض والبطاطس والذرة

المصدر:
http://www.theglutenexchange.com/2012/01/my-gluten-free-diet-plate.html?m=1

وصفات رمضانية

قائمة بعدد من الوصفات المجربة للوجبات الرمضانية:

 

تطبيق بعض هذه الوصفات في قناة اليوتيوب:
https://www.youtube.com/channel/UClhGeFcLK8N1qfpvKCqHKpQ/videos

منشورات المجموعة

بروشور السلياك التعريفي:

https://drive.google.com/open?id=0Bzs5Z5VsDnlJQmY0RXktU0ozMEk&authuser=1

بروشور أغلب الأغذية الممنوعة:

https://drive.google.com/file/d/0Bzs5Z5VsDnlJQXVPX0xSQ0xFaUk/view?usp=sharing

بروشور النصائح للمرضى:

https://drive.google.com/open?id=0Bzs5Z5VsDnlJODQwa1NlMFB1bEU&authuser=1

بنر السلياك التعريفي:

https://drive.google.com/open?id=0Bzs5Z5VsDnlJalV6QnlPVC03cG8&authuser=1


حقوق الطبع عامة للجميع, ساهم برفع مستوى الوعي وقم بتوزيع البنر والبروشورات في الاماكن الحيوية بمدينتك.

7 نقاط لفهم الامراض المناعية

العيش مع أحد الأمراض المناعية (أو امراض المناعة الذاتية) يمكن أن يكون في غاية الصعوبة, أعراض هذه الامراض غامضة وبالتالي يكون تشخيصها صعبا. تختلف علاجات هذه الامراض من مرض لآخر, وفي بعض الحالات تعتمد كليا على تغيير السلوك ونظام الغذاء.

في محاولة لجعل العيش مع أمراض المناعة الذاتية أسهل قليلا، هنا سبعة نقاط مهمة لفهم هذه الظروف الصحية.

1. أمراض المناعة الذاتية هي بسبب ان جسم الشخص يقوم بمهاجمة نفسه. جميعنا لدينا نظام مناعة، يتألف نظام المناعة من عدة خلايا وأجهزة وظيفتها مكافحة الجراثيم والاجسام الغريبة الأخرى. في الشخص السليم، الجسم يستطيع التفريق بين الخلايا الخاصة به فلا يقوم بمهاجمتها أبدا. أما في أجسام الأشخاص المصابين بأمراض مناعية يكون الجهاز الجهاز المناعي مصابا بخلل والنتيجة هي هجوم الجهاز المناعي لبعض أجزاء الجسم, ظنا منه انها أجسام غريبة وضارة ,وبالتالي يتضرر الجسم والنتيجة اختلال في بعض وظائف الجسم.

2. هناك أكثر من 80 أنواع من أمراض المناعة الذاتية.

من الأمثلة على الامراض المناعية مرض السيلياك، وداء كرونز، والتهاب بطانة الرحم، متلازمة غيلان باريه، الخدار، والصدفية والتهاب المفاصل الروماتويدي.

3. أمراض المناعة الذاتية شائعة نسبيا. 

المعاهد الوطنية للصحة تقدر ان عدد المصابين بأمراض مناعية يتعدى 23 مليون امريكي مصاب .

غالبية هؤلاء الاشخاص هم المصابين بمرض السكري من النوع 2. جهات أخرى كجمعية المناعة الذاتية الأمريكية تقدر أن العدد قد هو أكبر من 23 مليون ويصل إلى 50 مليون.

4. يمكن أن تكون وراثية.

هناك دلائل تشير إلى وجود جانب وراثي للامراض المناعية. وفي حال إصابة أحد أفراد العائلة بمرض مناعي فإن جميع العائلة تنصح باجراء التحاليل اللازمة للكشف عن المرض نفسه . ولكن الجينات لا ترسم الصورة الكاملة, فمن المحتمل أن العوامل البيئية وحتى الالتهابات تلعب دورا في التسبب بالأمراض المناعية. 

5. أمراض المناعة الذاتية ليست حساسية.

أعراض أمراض المناعة الذاتية يتم الخلط بينها وبعض الأحيان بامراض الحساسية.

وعلى الرغم من أن هناك بعض الأدلة التي تربط بين الاستعداد الوراثي لكل من الحساسية وأمراض المناعة الذاتية مما يوحي بأن الحساسية قد تؤدي إلى أمراض المناعة الذاتية. 

الاثنان لهما ظروف مختلفة تماما. مرض السيلياك هو مثال واضح: الشخص الذي يعاني من حساسية القمح والشخص الذي يعاني من مرض السيلياك كلاهما يعامل بالمثل تقريبا.

كلاهما سيقومان بإزالة الغلوتين من وجباتهم الغذائية. ولكن جسم الشخص الذي يعاني من حساسية القمح لا يهاجم نفسه. هذا الشخص ليس في خطر تلف الأمعاء وليس في خطر النقص الغذائي وغيره من المخاطر المرتبطة بمرض السيلياك، مثل بعض أنواع السرطانات المعوية.

6. يمكن للتشخيص ان يأخذ سنوات من التجربة والخطأ.

لأن العديد من أمراض المناعة الذاتية تؤثر على أجزاء مختلفة من الجسم ، والأعراض قد تأتي وتذهب، يمكن لهذه الظروف ان تؤدي لصعوبة تشخيص الحالة، وبالتالي علاجها. وفقا لجمعية الامراض المناعية الذاتية الامريكية فأنه لايوجد اختبار واحد يمكن للطبيب لتأكيد التشخيص. عدة تحاليل عوضا عن ذلك يقوم الطبيب بعدة اختبارات تشير إلى تشخيص احد هذه الامراض أو استبعاده.

7. التعب المزمن وآلام العضلات الليفية ليست أمراضا مناعية .

لأنها تشترك في العديد من الأعراض الشائعة لأمراض المناعة الذاتية فإنها غالبا ما تصنف كأمراض مناعية, لكنها من الناحية الطبية ليست أمراضا مناعية.

المصدر : http://www.huffingtonpost.com/2015/02/05/what-are-autoimmune-diseases_n_6565164.html?utm_hp_ref=latino-voices&ir=Latino+Voices