ماذا تفعل عندما تتناول طعاما ملوثا بالجلوتين بالخطأ؟

 تنقسم اعراض الجلوتين لقسمين, اعراض المدى القصير والمدى الطويل, فاما اعراض المدى الطويل فلاغير الحمية, اما اعراض المدى القصير والتي ربما تحدث حتى ولو كان المريض ملتزما بالحمية, واخطأ وتناول طعاما ملوثا بالجلوتين بالخطأ, اما في مطعم او في مناسبة اجتماعية اوغيرها, حتى هذه اللحظة لم يتوصل الاطباء لدواء يتمكن بعد الله من شفاء الجسم تماما من الاعراض, لكن يمكنك باذن الله ان تخفف من هذه الاعراض, بعد اتباعك لهذه الطرق.

1-    العسل, ماء زمزم, الرقية الشرعية, كلها وسائل وطرق مذكورة بالقرآن الكريم لعلاج الجسم من شتى الامراض باذن الله.

2-    الهدوء والراحة: اتجه الى الراحة والاسترخاء والتنفس العميق, او النوم ان كان الوقت مناسبا وابتعد عن لوم النفس والتفكير في الحدث مما يزيد التوتر ويقلل من التركيز, من الوسائل المفيدة في هذا الجانب الاستحمام بالماء الدافئ.

3-    اشرب الماء: شرب الكثير من الماء والسوائل مما سيساعد في تنظيف الجهاز الهضمي.

4-    تناول الأطعمة المغذية والاطعمة ذات البكتيريا النافعة: مثل الخضروات والفواكه الطازجة والزبادي واللبن حيث أنها تساعدك على استعادة توازنه بسرعة أكبر. والابتعاد عن الاطعمة المركبة وصعبة الهضم والتي تسبب الغازات مثل البقوليات او غيرها حسب ما تعرف انت عن جسدك.

5-    مرقة العظم الدافئة: مرقة العظم غنية بالكولاجين ويمكن أن تخفف من ضيق الجهاز الهضمي، وتساعد على التئام القناة الهضمية وهي غنية بالفيتامينات والمعادن.

6-    شراب الزنجبيل: شرائح رقيقة من الزنجبيل الطازج في كوب من الماء الساخن ويمكن تحلية بالعسل لمن لا يستطيع شربه غير محلى فهو يخفف من آلام المعدة والانتفاخ والغازات كما هو جيد بعد الوجبات ايضا, الشاي الاخضر قد يقوم بمهام الزنجبيل ايضا.

*هذه الطرق ليست قرآنا منزلا لايجب تحريفها, انما هي طرق مجربة من المرضى ساعدت الكثير وربما لم تنفع مع البعض, لذلك انت طبيب نفسك وانت من تعرف الطرق المناسبة التي تساعدك للشفاء باذن الله من الاعراض. 


المصادر : 
http://www.mindbodygreen.com/0-10545/3-steps-to-recover-after-getting-glutened.html
http://celiacdisease.about.com/od/Coping_with_Celiac_Disease/tp/Glutening-Recovery.htm 
http://www.chicagonow.com/gladly-gluten-free/2013/06/i-accidentally-ate-gluten-now-what/
جميعة السلياك البريطانية coeliac.org.uk

"خالي من الجلوتين" في قطر

 

 

المحلات:

لولوهايبرماركت

كارفور

الميرة (جيان)

ميجا ماركت

سبينس

المخابز والمطاعم :

المطعم/المخبز	الموقع	رقم الهاتف	الموقع الالكتروني
مخبز فرن Firin Bakery (مخبز كامل للماكولات الخالية من الجلوتين)	طريق السيلية بالقرب من نادي معيذر	+97444661200	http://www.firin.co/contactus-qatar-en.html
ريد فيلفيت	كاتارا	+97444080700	http://www.redvelvetdoha.com
انيما لاونج	اللؤلؤة	+9744998652	http://www.animagallerylounge.com/anima-lounge
كارلوتشيو Carluccio's	اللؤلؤة	+97466901777	http://www.carluccios.com/restaurants/qatar-the-pearl
شيك شاك	مجمع فيلاجيو, بوابة رقم 4	+97444135395	http://www.shakeshack.com/location/doha-villaggio-mall
اليفيشن برجر	اللؤلؤة	+97440027257	@ElevationQatar
الريتز كارلتون		+97444848000	http://www.ritzcarlton.com/en/Properties/Doha/Dining/Default.htm
مطعم مواسم في فندق الهيلتون		+97444233333	http://www.ar.hilton.com/en/hotel/Hilton-Doha

*للاستزادة راجع https://www.facebook.com/GlutenFreeQatar
 http://www.glutenfreeqatar.com

"خالي من الجلوتين" في اسطنبول

اصبحت تركيا من اكبر الوجهات السياحية التي يتوجه لها العرب, والسعوديين بشكل خاص, يعتبر المطبخ التركي من افضل واعرق المطابخ في العالم, يعتمد على المشاوي وللاسف الكثير من الجلوتين الخفي, ولكن يمكن تجاوز هذه العقبة عن طريق عدد من الخطوات.

الخطوة الاولى هي طباعة كروت الترجمة عن طريق الموقع http://www.celiactravel.com/cards/turkish/

 

كلمات مهمة باللغة التركية :

 دقيق :  UN "اون"

خبز : Ekmek  "ايكميك"

خالي من الجلوتين glutensiz "جلوتين سيز"

لا : Yok  "يوك"

نعم : Evet "ايفيت"

البرغل (نوع من انواع الحبوب مشتق من القمح) : Bulgur

الرز Pilav "بيلاف"

دقيق القمح : buğday unu "بوداي اون"

دقيق الذرة : Misir unu "ميسير اون"

حليب : Sut "سوت"

*نصائح مهمة:

1-يجب الحذر من الخبز الذي يوضع تحت او فوق المشاوي, دائما قل للطاقم Yok Ekmek "

2-يفضل الابتعاد عن الكباب, الكفتة وكرات اللحم لانها غالبا ما يستخدم الخبز او طحين القمح لجعلها متماسكة, البدائل شيش الطاووق "Tavuk sis" او اوصال اللحم او الشاورما "Doner"

3- كبقية المطابخ, غالبا يدخل الطحين او البرغل كمكثف في الشوربة

4-الرز Pilav قد يستبدل بالبرغل, وهو شبيه للرز, او يدخل معه قطع صغيرة من الباستا تشبه شكل حبة الرز, لذا يجب التأكد ان الرز "Pilav" لا يحتوي برغل Bulgur ولا باستا على شكل اورزو Orzo.

5-غالبا ما يرش دقيق على السمك قبل طبخه, يجب التاكد ما ان كان دقيق الذرة او دقيق القمح, دقيق الذرة في التركي

6-يجب التأكد من حشوة ورق العنب أو "الدولما", فبعض المطاعم تستخدم الكسكسي او البرغل بدلا عن الرز.

7-بالنسبة للحلويات, كالسحلب والمهلبية فدائما ما يستخدم في طبخها نشاء لجعلها متماسكة, اسأل ما ان كان نشاء الذرة او القمح, او دقيق الارز, اما عن الحلقوم فيمكن ايجاد حلقوم خالي من الجلوتين عند الماركات المشهورة كمحل KOSKA.

8-يشتهر المطبخ التركي بالمشاوي, كما يشتهر ايضا باصناف المقبلات المتنوعة, معظمها يعتمد على الخضروات والفواكة, والتي غالبا ما تكون طازجة وخالية من الجلوتين.

التسوق

 

1-سوبر ماركت ميجروس Migros

هناك خمسة انواع لميجروس : Migros M , Migros MM , Migros MMM , Migros 4M , Migros 5M

عدد حروف الـ M التي تتبع ترمز لحجم السوبرماركت, فكلما زادت الحروف زاد حجم السوبر ماركت, لذلك ابحث دائما عن Migros 5M "اكبرهم حجمها" لوجود ركن خاص بالاطعمة الخالية من الجلوتين "glutensiz"

2-سوبر ماركت كارفور  Carrefour

3-لمزيد من المحلات, حمل البرنامج Gluten free roads من Apple Store او Play Store

المطاعم

 

اسم المطعم	الموقع	الهاتف	الموقع الالكتروني
Imbat	Hüdavendigar Cad. No: 24 Sirkeci 34410 Istanbul, Turkey	+902125207191	http://www.alburakathisma.com
KIRINTI	*فرع في الجانب الآسيوي على شارع بغداد Bagdat cad. Kinayman Sit. No:345/A Erenkoy/Istanbul; *فرع في الجانب الآسيوي في منطقة مودا : KIRINTI Moda Ferittek sok. No:15/1 Moda, Istanbul; *فرع في الجانب الأوروبي في منطقة نيشنتاشي Abdi İpekci Cad. No: 32 Nisantasi Istanbul;	1- Tel:021635664 68 2- Tel:02163460770 3- Tel:02122912692	http://www.kirinti.com.tr/
CHILAI BEBEK	Cevdetpaşa cad. no:60 Bebek/Istanbul;	Tel: 02122636315
A'da 216	Yalı Mah. Turgut Ozal Bulvr. Sahilyolu Sureyya Pasa Tesis. NO:195/A Maltepe-Istanbul	Tel: +9021637135 60 mobile: +9053049887 77	www.ada216.com
Cafe Gluten Free Istanbul	Fahrettin Kerim Gökay cad. Ortabahar Sok. Şevkibey Apt. No:9 Göztepe İstanbul
Neyzade	Taya Hatun Sok. No. 5, Istanbul 34120, Turkey
Buhara 93	Sultan Ahmet Mh., Nakilbent Sk No:15, Istanbul, Turkey		http://www.buhara93restaurant.com
Art Café	منطقة Çiftehavuzlar, ومنطقة نيشنتاشي Nişantaşı, ومنطقة ليفينت Levent		www.artcafe.com.tr
Café Peanut	İstiklal Cad. Büyükparmakkapı Sok. Özgayret Apt. No.: 1, Kat: 6, Beyoğlu - İstanbul	Tel.: 2122525055	www.cafepeanut.com
Balikci Sabahattin	Seyit Hasan, Cankurtaran, Istanbul, Turkey	02124581824	http://www.balikcisabahattin.com
Tribeca	*فرع منطقة Nişantaşı Şakayık Sok. No: 69 B Nişantaşı / İstanbul *فرع منطقة Aqua Florya AVM Şenlikköy Mah.Yeşilköy Halkalı Caddesi No:93 Aqua Florya Avm No:31 Florya Bakırköy , Istanbul *فرع منطقة Yeniköy Kapalı Bakkal Sokak. No: 3Yeniköy /	Tel: (212) 230 82 94 Tel: (212) 573 10 33 Tel : (212) 223 99 19	www.tribeca-tr.com
Wagamama	1-فرع منطقة nişantaşi teşvikiye cad. no: 12 no: 18 city's avm nişantaşi, istanbil 34365 2-فرع منطقة kanyonkanyon avm büyükdere cad. , no:185 levent, Istanbul 34394	1-phone: +90 212 373 2740 2-phone: 0212 353 04 74
Lokanta maya	Kemankeş Cad. 35 A, Karaköy İstanbul	رقم الهاتف 02122526884	http://www.lokantamaya.com
Feriye	Ciragan Cad. No: 40 Ortakoy - 34347 Istanbul, Turkey

متاجر الكترونية

http://www.e-ekmek.com/

http://komsufirin.com

http://serenteorganik.com

http://www.dogaevinizde.com/

http://www.glutensizmarket.com/

http://www.glutensizshop.com/

تقدم هذه المتاجر خدمة البيع الالكتروني والتوصيل لاغلب المناطق في تركيا, مفيد لمن هم مستقرين في مدينة ريفية لمدة طويلة.