أدوات المطبخ التي يجب عدم مشاركة الآخرين فيها

أدوات المطبخ التي يجب عدم مشاركة الآخرين فيها

هذه قائمة بأهم أدوات المطبخ التي يجب تجنب مشاركتها مع مريض السلياك لأنها قد تكون مصدر لتلوث الطعام بالجلوتين ويجب ان يكون للمريض أدواته الخاصة به فقط بعيد عن التلوث.

	لوح التقطيع   يتواجد الكثير من الشقوق في لوح التقطيع من ما يجعلها مصدر لتلوث الاطعمة المقطعة عليها بالجلوتين مهما كانت المادة المصنوع منها سواء الخشب او البلاستيك.	1
	الملاعق الخشبية يتكون عادة شقوق في الملاعق الخشبية ولا يمكن تنظيفها وتكون مصدر لتلوث بالجلوتين	2
	حمصة الخبز   وهي على رأس القائمة حيث لا يمكن تنظيفها وتحتوي على كمية هائل من فتات الخبز واحد ملوثات الطعام بالجلوتين.	3
	النشابة أداة فرد الدقيق حالها حال الادوات المصنعة من الخشب وقد تكون مصدر للتلوث بالجلوتين نظرا لوجود مسامات وشقوق قد يدخل فيها الجلوتين ويصعب تنظيفها.	4
	المصفاة والمنخل   نظرا لوجود فتحات قد يبقى فيها بعض الطعام حتى بعد التنظيف فقد تكون مصدر لتلوث وخصوصا الصورة الثانية حيث يصعب تنظيف اماكن تقاطع الاسلاك أو الخيوط ويزداد خطر التلوث بالجلوتين.	5
	الملاعق البلاستيكية قد يحدث شقوق في أطراف الملعقة البلاستيكية وتكون مصدر للتلوث بالجلوتين حتى بعد غسلها.	6
	المقلاة (التاوة) و القدور المطلية بمواد غير قابلة للالتصاق   مع الاستعمال تنشئ شقوق في الطلاء و قد يدخل الجلوتين فيها و لا يمكن ازالة بالتنظيف فيكون مصدر لتلوث. وكذلك القدور المطلية بمواد مانعة للالتصاق ايضا.   الطريقة الوحيدة لتخلص من الجلوتين فيها هي تعريضها لدرجة حرارة 480-500 درجة مئوية حتى يحترق الجلوتين و يحول إلى كربون.	7
	ملاعق السيليكون   وهي ذات عصا خشبية وينطبق عليها ما ذكرنا في الملاعق الخشبية ويضاف لها مكان التقاء الخشب بالسيلكون وامكانية وجود شقوق في السيليكون	8
	أدوات خبز الكعك   وينطبق عليها ما ينطبق على الاواني المطلية بمواد مانعة للالتصاق ووجود شقوق في الطلاء يعني احتمال عالي بالتلوث.	9
	أداة الخفق   وتكمن الخطورة في أماكن التقاطع والجزء الداخلي والذي يصعب تنظيفها وقد تكون مصدر للتلوث بالجلوتين	10
	ملعقة الآيس كريم   حيث يوجد اماكن لا يمكن تنظيفها بسهولة فيزداد خطر التلوث بالجلوتين.	11
	الاطباق البلاستيك   يتواجد في الاواني البلاستيكية ومع الاستعمال شقوق صغير قد يتجمع فيها الجلوتين ويزول حتى بعد التنظيف الجيد.	12

نتمنى أننا قد أوضحنا كيف يمكن لأواني المطبخ ان تكون مصدر للتلوث وعليه يمكنكم التعرف على مصادر التلوث في المطبخ حتى وان لم تذكر هنا مع تمنياتنا لكم بدوام الصحة.

المصدر:

http://celiacdisease.about.com/od/settingupthekitchen/tp/Gluten-Free-Cookware-Utensils.htm
http://www.foodsafetymagazine.com/magazine-archive1/aprilmay-2013/six-tips-for-establishing-a-safe-and-effective-gluten-free-kitchen/